大学の先輩に勧められた本。
レストラン選びの本はよくありますが、
本書はレストランプロデューサーからみた、
“レストランとのつきあい方”を書いた本。
この視点はとても面白いですね。
また、まるで著者がそのまま話しているかのような文筆そのものが、
“人と人との会話”を現しているようです。
そう。
おいしいレストランとのつきあい方は、
究極は人と人とのお互いの至福の対話なのです。
お客としての自分と、シェフやウエイターとの対話なのです。
味には先味、中味、後味とあるようで、
レストランを予約する電話をするときから、
会計を済ませるまで、すべてが味なのです。
元ロイヤルホストの社長 故稲田氏が言われていたホスピタリティーとは、
“仁”＝人が二人以上いてお互いの至福の対話を交わすこと。
これも同じですね。
お互いが心から、
「ありがとう。今日は良かったですよ！」って言い合えたら、
幸せですね！
この本を読めば、レストランに行く楽しみが倍増するでしょうし、
仕事にも活かせそうです。
最近、観たい映画がたまっていましたので、
今日は夕方までオフにして、観てきました。
まず一本目。
「おくりびと」
さすが、先日、冠をかぶった作品だけあって、
平日の朝というのに1階席までびっしり！
チケットを前日押さえていて良かった。
感想は、
「いいじゃな～い。」
まずストーリーが大変良い！！
キャストも、場所も、
カットも良い！
これだけの人間観、仕事観を
肩の力を抜いてセンス良く仕上げてしまう滝田監督という人は、
やっぱりスゴイと思う。
もう一度、今度は嫁さんと行きたいと思います。
次に、時間ぎりぎりのため
ノートイレ＆小走りで
「チェンジリング」へ。
この冬、僕が一番観たかった作品です。
感想。
子供を授かった母親は強い！！！
アンジェリーナの熱演がまじでスゴイ！
アクション映画より迫力アルぞ！
さすが、実際に4人の子供がいる母親アンジェリーナの
作品に対する想いが半端じゃないです。
これが実話なのだから・・・
世のお母さんはみんな観るべきだよ！！！
正直、アンジェリーナの作品の中で、
一番ブス（笑）であり、一番好きな作品になりました。
実は、昨夜レイトで「7つの贈り物」に行ったんだけど、
前半の1時間を寝てしまい、よくわからなかった（笑）
あれは近いうちにリベンジせな・・・。
あと「ベンジャミンバトン」も観なくては。
行きつけのワインのお店「プレヴナン」の
5回目のワイン会
その名も、
「プロヴィダンスを飲む会」に行ってきました！
この「プロヴィダンス」とは、
フランスのボルドー地方に存在する超高級ワイン
「ル・パン」に似ているため、
「ニュージーランドのル・パン」と評されて以来、
一躍有名となり、その後も人気が絶えない「幻の高級ワイン」
だそうです。
日本料理「セラヴィ」での
美味しい日本料理とのコラボレーション！
さすが、幻のワイン「プロヴィダンス」！
一緒に行った難波印刷の難波君の名言！？
『これは美味いまずいの次元じゃないですね！』
のとおり、
“すごい香り、味、！！！”
調子に乗った難波君は、さらにこんな名言！？も。
『香りは写メできないんですよねー』
この言葉もいただき（笑）
かっこええわー、難波君（笑）
難波君と。
オアシスジャパンの田中社長と、
当社の顧問税理士の西川さん。
右がプロヴィダンス！
ほんとうに今までに味わったことのないような
すさまじい美味しさでした！
他にも4種のワインを飲み比べながらの、
楽しい食事となりました！
シメは、いつものバグースへ。
なんと！お通しが牡蠣！
めっちゃ美味い！！
牡蠣とスコットランドのモルトとのコラボ！
皆さん知ってました？
スコットランドって牡蠣が有名なんですって。
昨夜はちょっと贅沢な気分で充電しました☆
今日は「つぶ庵」でyukkiさんという方による
ギターの弾き語りがあり、
懐かしい歌にお客様もすごく喜ばれました！
優しい感じの歌声と音色に、
僕まで癒されました。
生演奏は良いですね！
yukkiさんありがとう！
バレンタイン。
チョコレート下さった方、ありがとうございました
義理でも、ハートをこめてお返ししま～す
チョコとかりんとうとビールがあれば！
マッスルで働けます（笑）
渡しそこねた貴女
来年のために、手帳に書き留めておいて下さい
バレンタインの夜は、
今年初の町中での飲みでした。
合同異業種交流会というものに初参加し・・・、
あまり面白くなく、一人で抜けて、
飲んでました
そのあと、
オアシスの田中社長と、測量士のSさんと、保険のKさんと
大好きなバグースへ。
ワイン美味しかった～
久々の深酒で、
帰ったら3時でした。
今月より、
毎週、水曜日と土曜日は、
ノー残業デーとして、
社員みんな5時45分には終わるように言いました。
緊急時は別ですが、
仕事が途中であっても、
残った部分は別の日にしてもらいます。
時間内に仕事を終わらせるためには、
段取りが必要。
段取りが出来てこそ、プロです。
時間内に仕事を終わらせるのは大切な能力です。
だらだらとするのは、
時間面だけでなく、コストの面でも、
本人にとっても会社にとっても浪費です。
社員には早く帰ってもらって、
余暇もプライベートの時間も、
充実してもらいたいし、
次の日の仕事のためにも、十分な英気を養って欲しいと思います。
さあ、タイマーをセットしました。
あと、10分ですぞ！！（笑）
ある勉強会でお世話になっているA社長から、
一年間の定期購読をプレゼントされました！！
A社長！ありがとうございます！！
「致知」・・・人間学を学ぶ雑誌のようです。
パラパラと流すような雑誌ではなく、
人間学について深く掘り下げて書いている感じですので、
じっくり読むタイプの雑誌ですね。
ちょっと難しい内容のように思えますが、
ひとつでも深く読んで、考えたいと思います。
毎月1回、敷島堂さんで開催される
「理念と経営」の勉強会に参加するのが、
すごく楽しみです。
ここでは、様々な苦労をしてこられた先輩経営者の方々から、
きれい事でない、ほんとうにお互いを高め合うような、
話し合いがなされます。
（もちろん僕は与えられるばかりですが・・・汗；）
先ほども参加してきました。
“守れば守られない。守らなければ守られる”
と、M社長に言われました。
最初は、？？っとなんのことかわかりませんでしたが、
話が進むにつれ、少しずつわかってきました。
自分を守ろうとすれば、
周りは守ってくれない。
自分を守らなければ、
周りは守ってくれる。
簡単にいうとこんな感じですが、
これが、深い。
口で説くのは簡単だけど、
わかっちゃいるけど、やめられない
のが、人間の性。
皆、
気づきと後悔で悩みながら、
少しずつ成長していく。
1日1日、その積み重ねで、
ビジョンに向かって。
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